日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

狸猫文学>分家了什么意思>第203章 炒菜进行时

第203章 炒菜进行时(第1页)

苏盼盼一路小跑着回到家,天色已经渐渐暗了下来。沈茹正在屋里点着油灯,看到苏盼盼回来,赶忙迎上前问道:“咋样,周嫂答应了没?”苏盼盼笑着点点头:“答应了,明日她就过来帮忙做饭。我和她还商量了下菜单,初步定了些家常菜,像红烧肉、糖醋鲤鱼、川味水煮鱼,清炒时蔬啥的,二伯嫂,你看行不?”沈茹听了,满意地笑道:“行嘞,这些菜都是大家爱吃的,挺好。那今晚咱们把食材准备准备,明儿一早还得去集市再挑些新鲜的。”第二天一大早,天还蒙蒙亮,苏盼盼就和沈茹挎着篮子往集市赶去。集市上早已是人来人往,热闹非凡。她们先来到卖猪肉的摊位前,苏盼盼仔细打量着一块块猪肉,伸手捏了捏,对摊主说道:“老板,给我切六斤肥瘦相间的猪肉,要做红烧肉的,您给挑块好的呀。”摊主笑着应了声,熟练地操起刀,手起刀落,切下一块色泽红润的猪肉,放在秤上称好递给苏盼盼。“老板,可别缺斤少两的啊。”沈茹接过猪肉,在旁叮嘱着,接过猪肉放进篮子里。接着,两人又来到鱼摊前。水盆里的鲤鱼活蹦乱跳,溅起一片片水花。苏盼盼弯下下腰,瞅准一条大鲤鱼,伸手就去抓,那鲤鱼在她手里挣扎着,溅了她一脸水。她笑着喊道:“就这条啦,老板,帮忙杀一下吧。”老板接过鱼,利落地刮鳞、开膛破肚,处理得干干净净,递给苏盼盼。苏盼盼又挑了一条草鱼递给老板,老板同样给苏盼盼处理好。随后,她们穿梭在各个蔬菜摊位之间。苏盼盼拿起一把青菜,仔细查看菜叶有没有发黄、有没有虫眼,满意后才递给沈茹放进篮子。又挑了水灵灵的萝卜、鲜嫩的豆角、翠绿的青椒等等,不一会儿,篮子就装得满满的。回到家后,两人又马不停蹄地开始准备食材。苏盼盼把猪肉洗净切块,冷水下锅,加入姜片、料酒去腥,看着锅里逐渐泛起的浮沫,她用勺子小心地撇去。沈茹则在一旁处理鲤鱼,在鱼身上划几刀,抹上盐、料酒,腌制起来。接着,苏盼盼开始切配菜,把葱姜蒜切成末,动作娴熟又利落。沈茹也没闲着,把青菜、豆角等蔬菜一一洗净、切段。临近中午,周嫂也早早地来到了院子里,系上围裙就开始忙活起来。她往锅里倒入少许油,放入姜片,蒜瓣爆香,接着加入切好的红烧肉块翻炒。肉在锅里“滋滋”作响,逐渐变色,周嫂又加入生抽、老抽、冰糖等调料,继续翻炒均匀,然后倒入适量的热水,盖上锅盖,小火慢炖起来。沈茹在一旁炒着清炒时蔬。她把锅烧热后,倒入少许油,放入青菜快速翻炒,随着锅铲的翻动,青菜在锅里“噼里啪啦”地响着,很快就变得翠绿欲滴。沈茹撒入适量的盐,翻炒均匀后就出锅装盘,那清新的菜香弥漫开来。周嫂把红烧肉盛起来,又把锅洗好,重新烧热,倒入适量的油,待油微微冒烟时,放入腌制好的鲤鱼。只听“呲啦”一声,鱼下锅了,瞬间香味扑鼻。周嫂手持锅铲,轻轻翻动着鱼,看着鱼皮渐渐变得金黄酥脆,她又小心地给鱼翻面,继续煎制另一面。煎好后,倒入调好的糖醋汁,锅里顿时响起“噼里啪啦”的响声,糖醋汁在高温下迅速翻滚,包裹住整条鱼,那诱人的色泽和香味让人忍不住咽口水。周嫂又拿出一条处理好的鱼,把鱼片成片,用盐、料酒、姜片腌制一会儿。接着,把豆芽、木耳、莴笋等配菜洗净、焯水后放入一个大盆底部铺好。然后,锅中倒油,放入大把的花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入适量清水,放入鱼骨熬煮至汤汁变白且浓稠,捞出鱼骨。再将腌制好的鱼肉一片片下入锅中,煮至变色熟透后连汤一起倒入铺好配菜的大盆中。最后,在鱼身上撒上一层干辣椒段、花椒粒,淋上热油,“呲啦”一声,再撒上一把翠绿的葱花。麻辣鲜香,色泽红润的川味水煮鱼就做好了,那扑鼻的辣味和鱼肉的鲜香瞬间弥漫在院子里。沈茹这边也没闲着,她把新鲜的排骨洗净切段,冷水下锅,加入料酒、姜片焯水去腥。捞出沥干水分后,放入热油锅中炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油,放入冰糖,小火炒出糖色,变成焦糖色且冒小泡泡时,倒入炸好的排骨翻炒均匀,让每块排骨都裹上糖色。接着加入适量的醋、生抽、老抽、盐等调料,再倒入少许清水,小火慢炖至汤汁浓稠,糖醋排骨就大功告成了。那红亮的色泽,酸酸甜甜的味道,让人看了就想吃。白灼虾,回锅肉,凉拌卤牛肉,凉拌酸白萝卜陆续上桌。苏盼盼看大家还没有来,便又忙着准备水果拼盘和酒酿圆子羹。她先将买回来的枣子、山楂、核桃、橙子、苹果一一洗净。把橙子切成月牙状,苹果切成小块,去核后的枣子也切成两半,山楂去核后切成薄片。然后,她找来一个大圆盘,将切好的橙子沿着盘边摆成一圈,像是给盘子镶上了一道橙色的花边。接着,把苹果块放在盘子中间,堆成一个小丘的模样,再将枣子和山楂片错落有致地撒在苹果块上,最后把核桃敲开,取出核桃仁,放在水果堆的顶端,一个色彩缤纷的水果拼盘就做好了,看着十分诱人。准备酒酿圆子羹时,苏盼盼先把水烧开,放入适量的酒酿,看着酒酿在锅里翻滚,散发出阵阵甜香。接着,她取出提前搓好的糯米圆子,一个个下到锅里,圆子在锅里浮浮沉沉,不一会儿就变得晶莹剔透。她又加入一些白糖,搅拌均匀,让甜味更浓郁。为了让口感更丰富,还撒入了一些干桂花,顿时,一股淡淡的桂花香混合着酒酿和圆子的甜香飘散开来。不一会儿,帮忙盖房子的工人们也都陆续到齐了。:()分家就分家,我有系统我怕谁?

书友推荐:时光之后宫奴记闪婚女领导后,我一路青云直上我岳父是李世民官道升天窥天光渣女贵族学院的末等生当老实人扮演渣攻后[快穿]逐渐堕化的异世界冒险之旅魔尊他非要为我守寡女侠且慢婚后热恋落日归挽绝症最后半年,总裁妻子悔红了眼七零国色医香盖世狂龙公主命万人嫌的大师兄重生后,天道跪舔情花孽
书友收藏:回头草官府发老婆,开局娶了女帝订婚前夜,她去私会白月光我的母上大人是总裁罪妻回归!冷少夫人她已水泥封心我在异界收女神你养外室,我改嫁权臣怎么了和虫族上将协议离婚后葬礼当天妻子去找她的白月光女神攻略调教手册绿光斗罗官道青云梯天仙师娘团宠娇妻,邻居哥哥八块腹肌太诱人后浪豪乳老师刘艳深情诱引,薄总他又野又欲未婚夫妻妾同娶?将门孤女杀红眼渣总别作了,黎小姐已另嫁豪门全家团宠:玄学老祖五岁半