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然后又详细说道,“这边很少有纯芝麻酱,不过百货商店有卖散装的二八酱,就?是芝麻酱和花生酱两?掺,很香!特别适合做火锅蘸料。至于大酱,我没下过,怕下不好,所以买一些存起来,万一我将大酱下坏了,咱们也有吃的。”

孙慧慧连连点头,“我记下了。”

她自己?还补充了个,“还有饭盒票。”

唐磊就?道,“不要饭盒票也行。咱们不是买陶瓷大茶缸了么,那?个也能当?饭盒。”

孙慧慧立马懂了,“还真是!那?就?不要了。”

唐磊将三条鱼的鱼鳞刮完了,下一步就?是开肠破肚了,这时候要小心点了,不能将苦胆捅破了。

鱼泡留着,“慧慧,鱼肠你喜欢吃么?”

孙慧慧摇头,“不爱吃。”

唐磊点头,“那?就?扔了。”

又重点处理了里面的黑膜,这个特别腥,必须去掉。

三条鱼都依次处理。

一般人到这就?认为这鱼算是处理完了。

其实并?没有。

鱼鳍、鱼尾巴也要剪了。

因为上面都有粘液,也腥气。

这还不算完,将鱼放到菜板子上,在鱼头底下大概半个大拇指的长度的鱼身子上划一刀,再在鱼尾巴来一刀,然后就?得上技巧了,一手往外扯鱼线一手用菜刀轻拍鱼身子,这样一条长长的白线就?被慢慢拽出来了。

鱼两?面都有鱼线,都要扯出来。

最后处理鱼头,鱼鳃、鱼的牙齿都要弄掉。

最后则是自来水冲洗。

“你处理的够细致的。”孙慧慧已经洗完衣服了,过来帮忙。

唐磊指了指那?条最小的,“这个单独放一边,给霍师傅。”

他不是抠,主要是慧慧抓的鱼都太大了。

最小的一条也得有八、九斤。

“慧慧,这两?个鱼头你想怎么吃,做鱼头豆腐汤还是鱼头炖粉条?”

孙慧慧点头又摇头,“空间里没豆腐也没粉条。”

唐磊心里菜谱多着呢,“那?就?先收起鱼头,咱们继续说鱼身子,可以做溜鱼片,还可以刮肉泥做丸子和鱼糕,鱼骨头也以熬高汤,还能做红烧、油炸鱼段,不过晚上肯定没法子全做,你选两?样。”

孙慧慧咬嘴唇不吱声。

唐磊一看?又明白了,又犯病了——选择困难症。

第55章鱼肉饺子

唐磊将两条大鱼分?解,两个鱼头带一部分身子被孙慧慧收进空间。

今晚上?不吃鱼头。

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