第698章
在剥制羊皮这项古老技艺的尾声，晾晒这一步骤犹如点睛之笔，至关重要。
李居安需得小心翼翼地将那张张精心剥离的羊皮，或是钉挂在斑驳的土墙之上，或是平铺于一尘不染的地面上，这风干的过程切忌烈日的直接炙烤。
李居安轻轻地将两张完好无损的岩羊皮，悬挂在赵大爷屋梁之下，让它们阴干。两只猎鹰仿佛也被这不凡之物吸引，它们好奇地探出身子，脑袋歪得几乎要拧断脖子，目不转睛地盯着羊皮，那模样既滑稽又逗趣。
赵大爷眯着眼，审视着眼前这两张完好无损的羊皮，嘴角勾起一抹满意的微笑。“这玩意儿可是抢手货，有销路，能做大衣，还能做鼓皮。”他的话语里充满了对古老工艺的自豪与敬畏。
兴安岭的深处，总有那些慧眼识珠的客商不远千里而来。羊皮被视为一种传统的手工艺，具有很高的艺术价值。
剥制好的羊皮，静待匠人之手将其转化为各式各样的皮具艺术品。鼓面、鼓皮、鼓边、鼓底、鼓带、鼓头、鼓角、鼓架、鼓槌等。
岩羊肉汤，尤其是那大公羊之肉，腥膻之气，难以轻易驯服。张老太在青稞地住了大半辈子，烧羊肉很有一套。大半生的岁月，在这片土地上沉淀下来的不仅是她的身影，更有那一手炖制羊肉的绝活。
张老太欣然接手，一锅羊肉汤在她的悉心照料下渐渐沸腾，白芷的加入，带走了腥膻，汤面浮着薄薄的羊油，闪烁着诱人的光泽。羊肉里加了香叶，白芷，肉桂一些当地调味的辛香料，都是村民从走南闯北的货商手里用当地特产换来的。
羊后腿肉被切成小块，将瘦肉炖在羊汤里，炖到酥软，烂透，羊油脂肪被捣碎，倒在羊汤上。白花花的脂肪星星点点，浮在羊汤上，冒着浓郁的荤香味。
整个赵家院子都飘散羊肉汤的鲜味，每个路过的村民馋得口水都能流下来，走过路过忍不住探头张望，想要瞧瞧，谁家烧了那么香的肉。
张大队长赶巧在这时候回村。
张大队长赶了老远的路，刚从局里回来，他在深秋的天气，淌着满额头的热汗，狠狠摸了把额头的汗，肚子那是抽的一阵阵疼。
“靠，啥玩意儿的饭，吃了还窜稀。”
局里那饭吃的叫一个好。各种南来北往的肉，硬菜，还有刀鱼，白米鱼，和九节虾。
他一个戈壁村里的大队长，啥时候见过这么多鱼啊虾啊，没忍住就多吃了两口，尝尝鲜。
他过去从兴安岭跨翻过山的几个屯，听说渔村那嘎达的鱼，开江的时候捕捞起来滋味儿特别美。还有鹰屯那片和更远靠海的几个渔村，开江捕捞上来的鱼，那个叫一个肥美，口感紧致厚实。
一口咬下去，鱼肚下面的脂肪，好吃的可比猪肉的猪油还香。
所以局里聚餐一开桌，他双手捧着酒杯，笑着给领导敬了一圈酒，低头哈腰的，连忙坐下来，拿眼瞅着领导眼色。在领导都动筷后，他才忙不迭用筷子，趁着没人注意的时候，笑嘻嘻地把鱼尾巴的肉给夹了。
那是加吉鱼的尾巴。他早就听说这鱼在连市那，得是城里老人大过年才能舍得买的硬菜。
大过年大席的五大硬菜，就是一道清蒸加吉鱼。