所以她在接手这家铺子后，才想到了开饭馆。
赵溪音觉得这样也好，外祖父就是御厨，她也是御厨，如今阿娘再做饭馆生意，他们一家三代都是厨子。
她环视铺子一圈，指着这些八仙桌和置物架：“阿娘，这些都是你一个人干的？”
赵氏“噗嗤”一声笑了：“娘哪有那么大气力，是隔壁济世堂的伙计，帮忙搬来的桌子架子。”
她们家和隔壁济世堂没有往来啊，赵溪音疑惑：“诶？”
“和善堂原来的药材我分成了两份，一份坏的直接扔掉，一份好的便送给了济世堂，济世堂的老板别提都开心了，热情地帮了好几日的忙，这些都是伙计们干的，等咱们的饭馆开起来，娘请他们来吃面……”
赵氏说着这些时，脸上挂着自信的笑容，和以前那个唯唯诺诺的乡下妇人当真不一样了。
赵溪音调笑：“又是打点关系，又是请人吃饭，阿娘，你可是真是天生当老板娘的料子！”
赵氏仿佛有一夸就害羞的毛病，脸红一瞬后，又说：“娘都想好了，就开面馆，我一个人忙活太多忙不过来，面馆勉强能照应。”
她盘算着，“等面馆挣了钱，就雇两个伙计，慢慢做大……”
一个人经营饭馆却是吃力，面馆会省劲许多，可又要擀面、又要下面，还要招呼客人，也很累。
赵溪音想现在就雇伙计，可阿娘节约，肯定不同意，倒不如做些更简单的生意。
“麻辣烫怎么样？”她突然想到，麻辣烫这种饭食算是做法最简单、最便捷的了。
虽说菜式种类繁多，采买费功夫，汤底熬制也不易，但这些功夫都在下边，真正招待客人时，做起来是很快的，比面馆更容易应付。
“麻辣……烫？是什么？”赵氏没听说过。
赵溪音神采奕奕地介绍起麻辣烫，还不忘把她在宫中做麻辣烫的光辉事迹得意地讲述一遍。
在宫中提都不多提，是为低调，到了阿娘身边，却像个讨夸的孩子，一脸骄傲的神情。
赵氏惊讶：“原来这麻辣烫这么厉害，连皇上都爱吃。”
那看来在民间开家麻辣烫铺子，生意也能红火。
赵溪音嘟着嘴：“只有麻辣烫厉害吗？”
赵氏反应过来，笑道：“当然是咱们溪音最厉害！”
既然决定开麻辣烫铺子，匾额就要做起来了，还有各种食材、厨具，都要一一买来。
采买的活计赵氏揽了，赵溪音则专心在铺子里熬制汤底，调制蘸料，还要把汤底的熬制过程写下来，方便阿娘日后学习。
既然是开铺子，饭食种类就不能太单一，除了传统的骨汤麻辣烫，赵溪音还写下黏糊麻辣烫、红油麻辣拌等食方。
所谓黏糊麻辣烫，顾名思义，就是吃起来很黏糊的麻辣烫，起黏糊作用的主要是麻酱，这种麻辣烫几乎没有汤汁，而是用大量的麻酱干拌而成，满满的酱汁裹在每种食材上，想想得多香啊。
红油麻辣拌也是一种干拌麻辣烫，烫熟的菜用红油辣子干拌，又香又辣，简直是吃辣爱好者的天堂。
这几种麻辣烫的做法都不难，关键是料汁配得好，因此赵溪音着重写的也是料汁的配方。
熬上汤底，写完配方，锅底的柴小火烧着，她也出了门，和阿娘一起去采买食材。
麻辣烫需要的食材种类十分繁多，且有很多丸子类在当世是买不到的，少不得日后闲暇是慢慢加工。
母女俩来回跑了五六趟，才把食材、厨具、和定做的摘牌都带回来。
招牌并非木头攥刻，而是在旗子上手写而成，这样的招牌做起来快速且成本低，永兴街上很多家铺子都用。
“麻辣烫铺子”五个大字往门口一挂，左邻右舍和街上的行人都知道了，这家原先的药铺看来要做美食生意了。
只是这麻辣烫是何物？从未听说过。
济世堂的老板探出头来道贺：“赵嫂子，啥时候开张呀？”
赵氏大大方方答：“明儿，新铺开张，都来吃香喷喷的麻辣烫。”
铺子内徐徐飘散出浓郁的汤底香，引得路人纷纷吸气，这麻辣烫铺子的味道，还真香啊！
翌日辰时，麻辣烫铺子尚未开门，母女俩在铺子里做左后一遍整理，确定所有事宜都妥当后，开门迎客！
噼里啪啦——一阵鞭炮声响彻永兴街，麻辣烫铺子开张了。
隔壁济世堂的老板第一个送来开张礼物，是樽青铜的衔钱金蟾。
赵溪音笑意盈盈地道了谢，把人往里边请。