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“这有什么问题吗?”简娘子面?露狐疑,有些想不明白:“糖蟹可?是送到圣人跟前的贡品啊,教我说有品尝的机会,食客们定?然会要选择品尝一番,说不定?……会大受欢迎哦?”

“这还真不一定?。”范厨道。

“难不成是——”简雨晴看?向范厨,有了个猜测:“怕是扬州城里还有旁的铺子,会选择用糖蟹?”

范厨点?点?头:“芙蓉居,遇春楼……教我说他们做的糖蟹也不比客满溢来的差,只是苦于没有客满溢那般打?出招牌,以至于糖蟹生意做不起来。”

美食大会,又何尝不是他们的机会。

即便按照如?今的宣传,到时候应当会有不少来自外地?的食客,只是时下出行多靠牛车马车,远途旅行更是普通百姓可?望而不可?及的,这也意味着参与美食大会的人中应当七八成,都会是扬州本地?或者周遭县镇的百姓。

芙蓉居,遇春楼……这些铺子即便无肖想扬州第一的心思,也定?然会趁此?机会把客满溢酒楼拉下来。

“比起客满溢,还是芙蓉居和遇春楼几家更让人警惕。”范厨敲定?答案,而后又介绍起旁的铺子。

除去制作糖蟹的铺子外,还有做呛蟹的铺子,肉质晶莹剔透,细腻爽滑,黄膏如?蜜般香甜,那一口吮吸下去,配上二两绍酒,那真真是教人无法抵抗。

范厨笑眯眯道:“另外还有做炸蟹的。”

那炸蟹用的是蟛蜞——一种长得格外小的螃蟹,去其脏污与内脏,油炸到内外酥脆,裹上以孜然为主的特制粉料,浓郁的香气伴随着酥脆的口感,堪称是一口一个完全停不下来。

再?来还有擅长做醉蟹的铺子——用酒水腌制而的螃蟹咸香味浓,醇厚鲜甜,同样也是难得一见的珍品。

另外还有糟蟹、酱蟹、蟹羹,甚至生蟹,都是教范厨都赞不绝口的美味。简娘子听得如?痴如?醉,忍不住教杂役多跑了几家买了几道来尝尝。

“今儿个几家铺子,都是人满为患呢。”

“想来参加美食大会的铺子,也在研究其他人家做的蟹味吃食吧?”简雨晴想了想,又摸了摸鼻子:“话说我们家倒是没有……”

蟹粉汤包乃至蟹粉面?做法复杂麻烦,加上尚未到品蟹的最佳时节,这两道菜品都还未上市呢。怪不得她总觉得鼻子痒痒,想打?喷嚏,怕不是没买到自家吃食的铺子在骂骂咧咧吧?

“哈哈哈哈哈那不是刚好吗?”范厨哈哈一笑,想了想又道:“也许食客们得知了消息,有些性急的也想试试看?呢。”

还别说,真就被简雨晴和范厨猜中了。

不少性急的食客得知美食大会的主题是蟹以后,纷纷跑去铺子购置一番,准备提前尝尝诸家铺子的手艺——不过到琳琅酒楼的他们扫兴而归,别说是蟹粉汤包和蟹粉面?,就是连个与蟹相关?的菜品都没有。

“喂喂喂,琳琅酒楼居然没有蟹的菜品啊。”

“真奇怪啊……哎,你们说,简女?厨会不会是不擅长做蟹的菜色?”

“不可?能吧?你忘了蟹粉汤包,还有蟹粉面?。”

“你们吃过吗?咱们不都是听人说起……到底如?何还不知道呢。”那名?食客悄声说了句,又瞅了瞅众人神色:“简女?厨又不是神仙,有那么一两个不擅长的菜品也正常吧?”

“这么说……也有可?能?”

“不不不,我才不信呢!琳琅酒楼每道菜都好吃!”

食客们大多并不放在心上,不过有些铺子却很是认同,说到底,厨艺之道乃是一座见不到山顶的高山,需要人不断攀爬向上冲刺,真有人能十?全十?美,任何菜品都可?以信手拈来的吗?

认同归认同,各家铺子也没放松警惕,毕竟简女?厨是出了名?的心思多,说不定?又会用哪蹦出的奇怪食材,做出个姑姑怪怪的菜品来。

“阿嚏!”简雨晴揉了揉鼻子,又抚平胳膊上冒出的鸡皮疙瘩。明明天气一天比一天炎热,她居然感觉一股子冷气从背上泛起,简雨晴抖了抖身体,夹起一筷子糟蟹放入嘴里。

糖蟹、糟蟹与醉蟹,多是因为螃蟹不耐存放,运输过程中死亡率过高,没办法而琢磨出来的,因着腌制材料的不同,味道也是大有区别。

用酒糟腌制的螃蟹鲜甜得很,简雨晴还尝到了花椒、香叶与茱萸的滋味。淡淡的酒香在舌尖缭绕,陪着螃蟹的鲜甜滋味让人惊叹,简雨晴细细掰开把里头的蟹肉吃得干干净净,末了略显遗憾:“到底还是瘦了些,要是能胖些,想来滋味会更好。”

“毕竟时间还未到,稍稍差了些。”

“也是。”简雨晴略显遗憾,又尝了口酱蟹,最后把注意力落在那道长相奇妙的蟹羹上:“倒是这道蟹羹……倒是扬长避短了。”

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