在问清后面都是他家人之后，立刻大声喊一声：“叶公子上座！”
“叶老?爷上座！叶夫人上座！叶家二?公子上座！叶家大娘子上座！叶家二?娘子上座！叶家三娘子上座！”
好家伙一口气说?完这许多，连大气都不带多喘一下。
他大声叫座，让叶家人上下脸面有光，金哥儿原先心头那些不快也荡然?无存，扇子一展，春风得意走了进去。
叶盏看得目瞪口呆，原来这就是古代的服务业：
先前有几面之缘就能记住大哥姓名说?明记性好、
能屈能伸立刻道歉说?明心理素质过硬、
若无其事?装作?无事?招呼需要厚脸皮、
而?一口气报座需要强大的肺活量。
这几样?缺一不可。
再?看酒楼里小二?进出有条不紊，熟客生客上门一概笑脸相迎，便深觉在古代要开?酒楼，也不只是有厨艺就行。
这管理水平和?服务也要跟上，甚至还?要比现代苛刻好几倍。
落座点菜，小二?又报了菜名，叶盏挥挥手：“你先下去，我们商量好了叫你。”
那小二?应了一声，摆上了碗盘，又给诸人倒了茶水，才有力见得退了下去。
宓凤娘舍不得银钱，本来想点几碗最便宜的丝鸡面、插肉面、旋索粉几样?面食，
可听着隔壁桌点单后小二?在大声报：“甲六号桌赵老?爷点了白切羊头肉、滴酥水晶鱼脍、旋炙猪皮肉、野鸭肉、蜜煎鹌鹑……”
一口气报了许久才停下来，还?未安静下来又大声报：“甲六号桌赵老?爷赏银三百文！”
所有小二?都大喊：“谢赵老?爷赏！”
那隔壁桌请客的赵老?爷高高昂起头，在诸人面前很有面子的样?子。
宓凤娘收回目光，便觉得只点面被大声报出来多丢人啊？
她飞快在心里盘算着……丝鸡面十文钱、插肉面八文钱、旋索粉五文钱。
原本想一人一碗丝鸡面，再?点个旋索粉当菜，便只花七十五钱就好，
不如给叶大富和?自己点旋索粉两份，给女儿们点鸡面，给儿子们点便宜的肉面，花五十六文，再?点个最便宜的素菜旋切莴笋四文，一个甜品柿膏儿四文。
总管花六十四，既比第一种方案节约，又能有一长串菜名听上去有面子。
可她点完菜，叶盏又接过单子，一口气点了蜜饯雕花、郑家油饼、点羊头、葱泼兔、酥蜜食等拉拉杂杂一桌子。
唱单的店小二?嗓音更洪亮几分?。
宓凤娘一边昂头挺胸觉得大有面子，一边听得心痛。矛盾让她脸上表情?一度有些痛苦。
等点了酒，好容易抓住一个点便开?始跟店里讲价。
原来一贯等于多少银钱在民间各不相同。官陌是770文为一贯，民间说?的“足陌”则是1000文。
到鱼肉菜行时720文算一贯，雇奴婢、买虫蚁则是680文一贯，不同行会有不同规则。
这家店里卖的酒一贯是六百文。
宓凤娘立刻抓住了这个漏洞：“你说?我们全家每人一杯酒是一贯四一①，我还?当是一百五十文，谁知道你说?的一贯四一是二?百五十文，这不是讹诈吗？”
她坚持要算二?百五十文酒钱。