沈荔点点头。这几天看下来，平均每天能有个三百文左右。
她眼下只做早上的生意，天气不好就二百出头，人流量高就能接近四百文。
刨除成本，净利润每天能有一百文。
这不是说梧桐街就冷清到每早那几个时辰，都只有三四十个人光顾沈记，毕竟天子脚下，又临近京兆尹府，早上要做活上工的人不少。
只是沈记面馆人手十分有限，铺面又小，能接待的客人数量怎么也多不起来。
加上单价偏高，也不是人人都能天天来这儿吃的。
不过这样一来，沈记跟同条街其他铺子的关系还算不错。
「扩建。。。。。。雇人。。。。。。新菜单。。。。。。」
沈荔往桌上一趴：「怎么什么都要钱啊！」
芳姨失笑，给她倒了碗红枣汤：「做生意不就是这样子，样样都花钱。不过小姐，在能买下隔壁铺子之前，您可先别忙着买桌椅装饰了。」
沈荔扁嘴：「知道啦——」
大约是她往木匠铺子跑得太勤，别说芳姨，赵大赵二都时刻警惕她头脑一热掏钱买下整套的新桌椅。
谁让她穷讲究，银子没赚到多少，重建沈记的图纸已经画好了。
简练整洁的布局和全新的桌椅，精要地点缀上些许花卉或挂画丶摆件。。。。。。
这才是她该呆的地方嘛！
不过芳姨盯着钱也好。沈荔捏捏眉心，喝了口红枣汤：「总之，要扩建，就必然要就近买下别的铺子。要买铺子，至少得有一百五十两备着。。。。。。」
隔壁香粉铺子的掌柜很是健谈，闲聊两回就透露了隔壁那间铺子的价格。
五十两！*
香粉铺子也不算大，沈荔一心想攒够钱，把两边铺子都买下来打通，大堂才能宽绰几分。
药铺那边要价更高，一百两是打不住的，遑论后续的装潢布置了。
别说大伯母给她那六十六两，就是加上乔裴留的二十两也不够用。
这样一来，薄利多销就不值得追求了。
要赚更多的钱，光靠数量积累是没有太大意义的。
又不是现代卖薯片方便面，古代没有那么广泛的铺货渠道和消费群体，这种速食就算做得出来也卖不出去。
所以就要卖更贵的菜，来扩大利润。
早市可以适当减量，留出空馀来经营中午和晚上的两餐饭。。。。。。
芳姨也赞成她的想法：「做这样的生意，才更有赚头。」
芳姨对现在的日子已经算是满意。她没嫁过人，也没有孩子，从出生就在沈家伺候。