若没有小厮自取，需得沈记伙计送上门，还要收跑腿费二两。
就那么个木盒子，里头塞点软木头，再加一个小泥炉，顶了天也就二两银子打住，哪里值得了那么多钱？
没人知道小厮的腹诽。总之，一次次的宴席后，沈记在官宦勋贵圈子里也算有些名声了。
不少府上不仅点那些新口味的锅子尝鲜，也开始试着去沈记用些别的菜品。
这一试，正巧撞上冬天翻新的菜单。
这日，名家大儒张老做东，请了户部尚书高鉴明丶秦悟秦录两名国子监博士，为回京述职的南州巡抚薛暘接风洗尘。
高尚书丶秦家兄弟和薛暘都是张老的弟子，也是趁了薛暘回京，才有机会聚在一处。
张老品了口茶，道：「说起这个沈记啊，还是那日有个学生请我来，我才知道梧桐街开了一家如此妙趣的食铺。」
高尚书听了也笑：「巧了，我也是听我那不成器的学生提起，才知道沈记名头。」
他往楼下瞥了眼：「人可多着呢。若不是来得早，哪有包厢坐。」
秦悟和秦录对视一眼：「底下大堂其实也不算喧闹，比起奎香楼好太多。」
张老：「凌云阁奎香楼这些地方，热闹是热闹，却只适合年轻小子们玩笑。」
秦录大叹：「正是啊！我等想找个安静些的去处，竟只能缩在家里喝茶。。。。。。」
菜单每个包厢都挂了，依然是小木牌用青绿丝线穿在墙上。
「玉腌鱼？这名字倒新鲜。」
薛暘把玩着手里的珊瑚手串：「点一份试试？」
冬天的新菜单，着重的便是各色菜蔬了。
这是沈记有别于其他酒楼的稀罕物，自然要多多摆出来。
玉腌鱼这名字念着拗口，实则是将鱼用盐细细腌过，再往酒坛里过一道，和煎过的萝卜块一起炖了。
汤底用羊骨汤，也凑个鱼羊鲜的趣，两样契合的荤肉一凑，便是扑鼻的香。
腌过的鱼，肉质又和寻常不同。
半点不干柴，反而愈发肥腴，肉质绵软至极，唇瓣一抿就化开。
这种盐腌货，天然有股发酵出来的酒香，缥缈似无，却又相当刺激食欲。
桌上几个信奉少吃养生的，这时也停不下筷子。
「这鱼肉吃着倒是咸淡正好。」薛暘闭眼咽下，只觉得连喉咙口都是香的。
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