芳姨管钱，不管是跟谁，都很自觉地克制着往来。
宁宁和莲桂几个小孩也端端正正坐在店里，仰头看向她。
沈荔先是以今天鱼刺事件为例，讲了些食品安全和应急处理。
接着，就是她重点要讲的内容了。
“眼下店里有一些能用的银子。”沈荔说，“中秋卖月饼的钱有四百两，中午和晚上开始卖正餐后，每天也有盈利。”
芳姨手里捏着账本，一一盘算。
沈记现在还没扩店，依然只有四张桌子，最多同时接待十六个人。
中午和晚上各营业一个时辰，半个时辰换一批客人。
满打满算，一整天能招待六十四人。
店里素菜和汤品都是八钱，荤菜一两六钱，价格是奎香楼之流的八折。
每个客人基本要点一荤一素，很少单点汤品，沈记会赠送一碗，每天两种口味。
虽然有额外多点了菜的食客，但也要考虑汤的成本和接待人数的波动。
这么算下来，每天午市和晚市的进账大概在二百七十两银子左右。
听上去很多，但沈记用的食材是一等一的好，工序也多，柴火调料之类的耗费算进来，成本反而更高。
二百七十两银子，除去运营必需的部分，就只剩二十两出头了。
至于沈荔私下练手，做的那些绿豆糕、枣泥酥之类的点心，很少在沈记公开售卖。
之前有客人私底下找沈荔买，一盒三两银子是差不多的价格。
这十几天林林总总卖出去不少，加在一起也有十盒。
传统点心被她改良，成本依然很高，只说利润，差不多在十两左右？
就是这东西有的走了沈荔私账，有的走了公账，一时不知道账面能见到多少钱。
沈荔想到这里，不免在脑海里问：“所以，我现在经手了多少钱？”
之前系统让她赚够一千万两的时候就说过，赚到一千万两并不是指纯利润，而是过了沈记的账就能生效。
不过沈荔忙着忙着就忘了这回事，只能回头问系统。
【稍等，系统查看中。。。。。。】
它说完就没声音了，也不知道是卡了还是怎么样。
沈荔叹气。所以她真的很难信任这系统背后的大数据网络啊！
这时，芳姨也正好说完了，开始总结：“先预留至少两个月的工钱、采购的成本和其他杂费，账面上能动的银两是。。。。。。”
自从中午和晚上都要营业以后，沈荔就给芳姨他们涨了月钱。
一圈的小豆丁也有自己的月钱，不过他们年纪小，早市没把人叫起来上工，所以每个人拿的都不多。
芳姨说道：“。。。。。。两千四百八十二两三钱六文。”
与此同时，系统也开了尊口：【经统计，宿主目前为止入账了4444。4444。。。。。。】
接着就一直在‘四’的发音上卡了壳。
沈荔一时不知该感叹这数字不吉利，还是该感叹系统确实不太聪明。
但转念一想，快两个月赚了四千两，成功把还款期限从七万年缩短到四百一十七年了呢！
还是那句话，真有盼头。
芳姨扭头：“掌柜的，您之前说有个赚钱的法子。。。。。。”
沈荔从自满中回神，被手里的现银冲昏了头脑，脱口而出：“我要盖温室大棚！”