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这一上午忙完,所有人都累的不行。
苏玉娘强撑着站起身,还得去趟菜场,家中没菜了。
几人进了菜场快速地扫荡了一轮,拎了满满登登一大堆踏上了回家的路。
回到家就又得忙活午饭。
苏玉娘扫视了一圈自己的战果,决定中午做个芹菜炒肉和红烧茄子,再来一个菠菜蛋汤。
先是将猪肉切成薄片,然后放入碗中,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,放到一旁腌制一会儿。
又将择好的的芹菜茎洗净后切成小段,点燃炉灶,倒油,热后先放入葱姜蒜爆香,又将腌制好的肉片丢入锅中快速翻炒,肉片在锅里滋滋作响,不一会儿就变色了。
芹菜倒入锅中,与肉片一同翻炒,接着加入适量的盐和鸡精调味,不多时,一盘色香味俱全的芹菜炒肉就出锅了。
这时沈氏端着小凳子进了厨房坐到了一旁。
苏玉娘一手端锅,一手盛菜,“大嫂,你这是干啥,厨房热的紧!”
沈氏忙摆摆手,“家中就属你做饭好吃,但也不能就因为你做饭好,就日日都让你做。”
“你尽管忙你的,我就是想在一旁学学,学会了日后也可替你分担些!我不去外面做,也不给你添乱。”
苏玉娘知道她这是误会自己以为她要来偷师。
“嗨,你这说的什么话,尽管看!”
说话间苏又开始准备红烧茄子,切成滚刀块,放入盐水中浸泡一会儿,防止茄子吸油。
然后捞出挤去多余的水分。
锅中倒油,油热后放入茄子炸制,茄子块在油锅里翻滚,慢慢变得金黄酥脆。
捞出后放到一旁控油。
锅中留少许底油,放入蒜末爆香,加入一勺农家酱炒出红油,再倒入炸好的茄子块,快速翻炒,让茄子均匀地裹上酱。
再加入调料小火慢炖,直到汤汁渐渐浓稠,最后撒上葱花,红烧茄子便大功告成,浓郁的香味扑鼻而来。
沈氏在一旁看的直感叹,苏玉娘干活实在是太利索了。
最后是菠菜蛋汤。菠菜洗净切段,鸡蛋搅匀。
先把菠菜段焯水,捞出过凉水后沥干水分。
又起锅,加入适量清水烧开,倒入菠菜再次煮开。
缓缓倒入蛋液,边倒边用筷子搅拌,形成漂亮的蛋花。
再简单的加入盐和味精调味就可以出锅了。
苏玉娘直起身,擦了擦额头上的汗。
每次做完饭浑身都得湿透。