明明青菜是最容易做的菜，而且古代没有农药，只要放点盐就应该很好吃才对。可这菜炒的很难吃。究其原因是张家吃的都是最下等的粗盐。这盐颜色花黄，里面还有杂质。
张希瑶觉得她要摆摊卖吃食，用这种粗盐肯定也会用苦味，她得把这盐好好处理一下，将残渣都过滤干净。
到了中午，张二伯就从镇上回来了。
家里的铺子也租出去了，每年租金是三贯钱。税全由对方来交。
张老头很满意，觉得这个铺子买得不亏。
张二伯将背篓解下来，他给自家孩子买了一斤江米条。给村里人也捎了些针头线脑。给大房也带了红布。给张希瑶买了豆腐和青矾。
张希瑶打开油纸，里面是一小块青色的矿石，张二伯就跟她报账，“这东西太贵了，就拳头大小，居然收了我三十文钱。阿瑶，你要做什么吃食？能不能把本钱捞回来。”
三十文钱？全家人都看过来。这可比江米条贵多了。
张婆子也有点心疼，“这要是卖不出去，全砸手里了。”
张希瑶笑笑没有纠结价钱，指着豆腐问，“这个多少钱？”
张二伯叹息，“一斤豆腐四文钱。”
张希瑶没想到豆腐会这么贵，她好奇问，“黄豆多少钱？”
张二伯特地去粮铺问过，还真知道粮价，“刚下来的新黄豆每斤是三文四。”
张希瑶看着手里的老豆腐。一斤黄豆差不多能出两三斤老豆腐。这么算下来，豆腐坊并没有赚太多钱。现代用黄豆换豆腐是一斤换一斤。可是现代有机器，这古代全是人工推磨，要累多了。
一斤豆腐四文钱，那她做成臭豆腐，至少得卖十六文，要不然她没利润。
她问张二伯，镇上吃得起豆腐的人家多吗？
张二伯笑道，“天天吃肯定吃不起。三五天吃一回还是没问题的。”
张希瑶松了口气。一斤老豆腐至少可以做成四份。一份卖四文钱，再除掉成本，她能赚两文钱，还是有赚头的。
张家人不知道张希瑶要做臭豆腐，他们正在听张二伯聊新粮价。
有些人家速度快，粮食已经收上来了。今年天气好，没有下过一场雨，但粮价却比去年低了不少。
张家只佃了十亩地，交给官府的税给的是银子，但是这田不是他们的，所以他们要将税交给地主家，给的自然是粮食，而地主的租子也是实打实的粮食，他们家仅剩的粮食肯定不够吃。张二伯问父亲，今年要不要买些粮。
张老头点点头，“买吧！问问地主家要不要卖粮。趁着现在粮价低，咱们多买些。”
张婆子觉得他们可以多开垦荒地，总不能一直当佃户。
“等收完粮食再说。到时候再开两亩荒地。”
“我看出村那块荒地就挺好，野草长得比我都高。要是种庄稼肯定也是大丰收。”张婆子已经选好地址。
张老头觉得可行。
家里人忙着割麦子，张希瑶割麦子速度太慢，她负责运麦垛。
张婆子一次能拿四个，她拿一个都勉强。
“阿奶，你力气可真大。”张希瑶不觉得自己没用，而是这些古人都太能干了。她奶更是全家翘楚。难怪她奶是后娘也能当家。除了有张老头撑腰，打铁还得自身硬。
张婆子看她累得呼哧带喘，摇了摇头。
张希瑶趁着运麦垛的功夫，从路边割了些苋菜，就堆放在麦垛上面。
张婆子一头雾水，“这么老！猪都啃不动。你割它干嘛？”
“奶，你不懂。这个可以做卤水。”这农村真的处处都是苋菜，而且猪也很爱吃。只有一点不好，它长得太快了，一不小心就老了。张希瑶看着可惜，所以才想做臭豆腐。