黑好女震惊的想法就差写在了脸上，周檀肯定地点头，「你有一门手艺在，肯定比其他人拿得多，而且有些活只能你干。」
「至于管事，我们两人还有别的事情，之后沸潭楼走上正轨后，肯定是要放手。」
「这里头，虽然我二人认识的时间不长，但最投缘，我也最信任你。」
天花乱坠一阵捧，周檀将黑好女说得都不知道该做什么表情来能表达自己的感动。
周檀面不改色，义正言辞。
「如何，好女？给你一些时日考虑一丶」
「这还用考虑吗？不用说了，檀哥儿，我来！」黑好女坚定道。
「不对，该交掌柜的了，不能再叫檀哥儿。」黑好女说完才反应过来，不好意思笑道。
周檀白了她一眼，「月钱还没拿到手，就开始埋汰我了？黑管事？」
「……」
两人对视一眼，都开始笑了起来。
定下来未来的管事，周檀心里松了一大口气。
终于可以着手盘帐了。
最初几日每日的食材采购成本在八百文上下，如今慢慢稳定在了六百文左右。
但每日除去六个人的工钱，馀利却将近一千钱左右。
那是因为一开始人们秉着下馆子的心理，吃的最多是利润少的荤菜，其次是处理费人的下水和值些许银钱的蘑菇木耳。
利润最高的豆制品和素菜开始没人吃，别看豆腐有些名头，但舍得花钱去尝试新吃食的人还是少数，多半还是馆子都下了，还是吃肉划算的心态。
豆制品是新奇，那么0自家就能吃到的素菜和粉条就更加少有人拿，除非是只想一两文尝尝红油辣汤的人才会买。
而随着大家对麻辣烫的接受程度越来越高，吃的频率高了下次来的时候多半会点一两根没吃过的尝尝味。
于是，豆制品一下子成了香饽饽，吃过的人都说好。
豆腐丶冻豆腐丶豆腐皮丶豆腐卷。
周檀不断地改进后两者的配方，调试出更加细腻完整的成品，直接就俘获了这些从没吃过豆制品的人的心。
所以一楼麻辣烫的馀利稳定在了惊人的日均千文，馀利高得可怕。
按理说，周檀和王二也是时候该着手二楼的经营。
但事情多安排紧的时候还好，如今事一少，这么一放松下来，周檀就犯了懒。
索性麻辣烫给力，两人短时间内吃喝不愁，二楼暂时可以放一放。
初春除了笋，还有各种鲜嫩的山珍野菜。
两人暂时回不去环水村，干脆光棍地县城各处乱窜下馆子。
尤其是鼎鼎大名的鱼鲜居。
时令的山珍和现打的野味鱼虾，听说一经鱼鲜居的烹饪，滋味那叫一个鲜。
贵点怎么了？
赚了银钱不就是要花出去吗？