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狸猫文学>从鲁滨逊漂流记开始>第三十一章 第三次神秘奖励

第三十一章 第三次神秘奖励(第1页)

大学生活除学习知识外,还有个潜在的优点,就是可以结识来自天南海北的朋友,了解不同地区的语言和文化。

陈舟有个舍友是山西人,爱吃醋。

平日里大家懒得去食堂,在宿舍煮泡面基本都吃红烧牛肉或老坛酸菜味的,他偏偏喜欢酸辣牛肉面。

嫌弃里面的醋包不够味,他还要往里面倒点从家乡带来的老陈醋,那个酸香,隔着两三间宿舍都能闻得到。

山西醋文化底蕴悠久,闲得没事在宿舍聊天,舍友给他们讲过一些关于酒和醋的故事。

相传醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。

黑塔将酿酒后剩下的酒糟放在坛中浸泡,过了二十一天,打开坛,竟然酿成了一种酸香扑鼻的液体,也就是最早的醋。

醋与酒密不可分,古人有“有酒就有醋”一说。

据陈舟舍友所述,高度酒兑水或直接用低度酒发酵,只要温度够高,且经常搅拌,约莫半个多月就能酿成醋。

这个温度必须在30度以上,甚至需要40度。

如果有醋酸菌更好,成功率更高,没有醋酸菌也无所谓,这种细菌大量分布在空气中,只要不完全密封,总会进入酿造坛。

使用低度酒直接酿制成的醋味道远不如食用醋那么富有层次,香浓醇厚。

但它醋酸含量高,通过表面擦拭的方法,在一定程度上完全可以实现杀菌消毒的效果。

至于熏醋杀菌,陈舟早就知道那是祖辈相传的“错误常识”。

浓度过低的醋酸无法对病毒造成威胁,因此不打算尝试。

除杀菌消毒、除水垢外,醋本身也是一种调味料和药品,涂抹在疲乏酸痛的部位能起到些许缓解效果,能健胃消食,遇到碱性食品中毒,还能当应急解药用。

17世纪的水手非常依赖酒精的麻醉,船上食物口味糟糕,饮用水也不卫生,酒成了消渴的选择。

大多数时候,船长都要依赖酒水稳定船上的秩序。

而且别说水手,就是船长和大副也常常饮酒,更不要说酗酒成性的炮手了。

酒,无疑是海上生活不可或缺的一部分。

陈舟从船上搬运下来的朗姆酒足有十六大桶,优质的瓶装亚力酒也有不少,还有几瓶像是白兰地的银盖好酒尚未启封。

在书中的注释里,他了解到,亚力酒是一种产自亚洲的名酒,使用椰子汁、蜂蜜、米和枣子酿制。

这种酒虽然喝起来略带甘甜,劲头绵软,却是不折不扣的高度酒,也难怪那天不知不觉就喝醉了。

此前陈舟想过获取一些调味料来帮助烹饪,但思路一直没转到醋方面来,舍友讲过的那些小故事也一直被埋在记忆深处。

上午凿洞时,不知怎地,他突然就把这事回忆了起来,这才急匆匆地返回,想试试用酒酿醋是否可行。

朗姆酒数量庞大,度数也不算低。

他平时基本不喝酒,完全消耗不了这么多酒水储备,正好试验一下好兄弟有没有骗人。

用于发酵的木桶也有不少,摆放在阳坡上,温度足够,只需每天搅拌,慢慢等待醋酸菌生成即可。

拎起扁担,陈舟径直往山下走去。

在营地中装了两大桶酒,挑到阳坡山腰,兑了些凉开水,大力搅拌了一会儿,稍稍扣紧盖子,他回到了阴坡继续挖掘工作。

酿醋和酿酒不同,醋不用密封得那么严,每天都需要敞开透透气,让醋酸杆菌有机可乘,才能酿造成功。

就这样,从11月11日开始,陈舟多了一项工作??每天中午敞开醋桶盖子搅拌。

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