侧面看,两个人身高一高一低,一英俊一娇艳,看着还……挺配的。
店里不少食客都听过苏尧和顾高阳在谈恋爱的传闻,今天看到这一幕,突然觉得或许传闻不是空穴来风。
苏尧是完全不知道,她积极主动招呼顾高阳进厨房开小灶的行为,在路人的脑海里成了新的吃瓜对象。
进了厨房后,她找出厨房里最干净的椅子,知道顾高阳有点洁癖,用三种不同的抹布前后擦了一遍,还把桌子也擦了两三遍。
站在旁边的顾高阳看着她反反复复擦桌椅,有点尴尬,“小苏师傅,不麻烦你了,我自己来吧。”
苏尧态度很坚决,“那不行,你是客人,我今天要请你吃饭,怎么能让客人动手呢,你坐着。我给泡一点龙井。就是你年前给我送的那些龙井,用来做龙井虾仁好吃,用来泡茶味道也很不错。”
她动作麻利安置好顾高阳,重新系上围裙开始做菜。
“顾总,这个点你应该饿了,我就不做什么复杂的菜了,给您做个锅贴鸡片。”
她先从冰箱里拿出一块肥膘肉,切成一块,凉水下锅开锅先煮上。
“锅贴鸡是一道川菜,却没有大众以为的麻和辣,甚至它都用不到辣椒。这道菜需要用到熟的肥膘肉,咱们先煮上,趁着煮肥膘肉的时候,我们准备其他的食材。”
顾高阳捧着玻璃杯坐在椅子上,看着苏尧戴着厨师帽,系着围裙,细长的手指拿着菜刀熟练地处理食材,听着苏尧时不时的讲解,有种近距离看小苏师傅直播做菜的错觉。
他看着苏尧麻利熟练的动作,渐渐入了神。
笨重的菜刀到了苏尧的手里,变得格外灵活,她按着鸡胸肉,动作飞快得将一块半心形状的鸡胸肉片成鸡肉片。
切完鸡肉片后,她特意将切好的鸡肉片摆在掌心,示意顾高阳看。
顾高阳定睛一看,忍不住竖起大拇指:“小苏师傅,好刀工!”
苏尧
掌心里的鸡肉片,是形状厚度全部一模一样的长片状,看着简直就像粘贴复制一样,用肉眼看完全看不出区别。
苏尧笑着解释:“我将鸡胸肉片成一模一样的尺寸,主要是为了方便后续其他食材的处理。”
说话的功夫,她已经麻利地往鸡肉片里加入调料,搅拌均匀,开始腌制了。
鸡胸肉片好,锅里煮着的肥膘肉已经开始沸腾了。
趁着锅里的肉肥膘肉还在煮,苏尧将冰箱里现有的生菜叶子,切成片状,再用鸡蛋清、大米粉、面粉和淀粉、葱、盐调出一个咸味的蛋清浆。
做完这一切,苏尧打开煮着肥膘肉的锅,锅里的肥膘肉已经彻底熟了。
将锅里的肥膘肉捞起,放在凉水冷却,苏尧为了节省时间,戴着手套,倒吸着凉气用最快的速度将肥膘肉片成薄片。
这个时候,顾高阳才注意到,肥膘肉的尺寸似乎和鸡肉片的尺寸相差无几。
他不敢置信地问苏尧:“小苏师傅,你鸡肉片的尺寸是不是比着这块肥膘肉的尺寸来的?”
苏尧抬眸赞赏地看了顾高阳一眼,“顾总观察细致入微。”
她这侧面肯定的回答,让顾高阳忍不住倒吸一口凉气。
所以苏尧在从冰箱里拿出那一块肥膘肉的时候,就通过观察确定了这块肥膘肉的尺寸,随后又好似机器般将鸡胸肉和青菜切出对应的尺寸。
这是一种多么可怕的观察力!
这种可怕的观察力,自然不可能是天生的,只能是通过千万次练习才练出来的一种本能。
苏尧这么年轻,就拥有了这样可怕的观察力和刀工,说一句天才都不为过。
就在顾高阳被苏尧的厨艺惊讶的时候,苏尧已经在做锅贴鸡的倒数第二步了,做锅贴鸡的生坯。
“生坯这一步,特别像建筑里的砌墙,只需要将之前准备好的食材按照固定的顺序堆砌起来就行。”