赵氏仿佛有一夸就?害羞的毛病，脸红一瞬后，又说?：“娘都想好了?，就?开面馆，我一个人?忙活太?多忙不过来，面馆勉强能照应。”
她盘算着，“等面馆挣了?钱，就?雇两个伙计，慢慢做大……”
一个人?经?营饭馆却是吃力，面馆会省劲许多，可又要擀面、又要下面，还要招呼客人?，也?很累。
赵溪音想现在就?雇伙计，可阿娘节约，肯定不同意，倒不如做些更简单的生意。
“麻辣烫怎么样？”她突然?想到，麻辣烫这种饭食算是做法最简单、最便捷的了?。
虽说?菜式种类繁多，采买费功夫，汤底熬制也?不易，但这些功夫都在下边，真正招待客人?时，做起来是很快的，比面馆更容易应付。
“麻辣……烫？是什么？”赵氏没?听说?过。
赵溪音神?采奕奕地介绍起麻辣烫，还不忘把她在宫中做麻辣烫的光辉事?迹得意地讲述一遍。
在宫中提都不多提，是为低调，到了?阿娘身边，却像个讨夸的孩子，一脸骄傲的神?情。
赵氏惊讶：“原来这麻辣烫这么厉害，连皇上都爱吃。”
那看来在民间开家麻辣烫铺子，生意也?能红火。
赵溪音嘟着嘴：“只有麻辣烫厉害吗？”
赵氏反应过来，笑道：“当然?是咱们溪音最厉害！”
既然?决定开麻辣烫铺子，匾额就?要做起来了?，还有各种食材、厨具，都要一一买来。
采买的活计赵氏揽了?，赵溪音则专心?在铺子里?熬制汤底，调制蘸料，还要把汤底的熬制过程写下来，方便阿娘日后学习。
既然?是开铺子，饭食种类就?不能太?单一，除了?传统的骨汤麻辣烫，赵溪音还写下黏糊麻辣烫、红油麻辣拌等食方。
所谓黏糊麻辣烫，顾名思义，就?是吃起来很黏糊的麻辣烫，起黏糊作用的主要是麻酱，这种麻辣烫几乎没?有汤汁，而是用大量的麻酱干拌而成，满满的酱汁裹在每种食材上，想想得多香啊。
红油麻辣拌也?是一种干拌麻辣烫，烫熟的菜用红油辣子干拌，又香又辣，简直是吃辣爱好者的天堂。
这几种麻辣烫的做法都不难，关键是料汁配得好，因此赵溪音着重写的也?是料汁的配方。
熬上汤底，写完配方，锅底的柴小火烧着，她也?出了?门，和阿娘一起去采买食材。
麻辣烫需要的食材种类十分繁多，且有很多丸子类在当世?是买不到的，少不得日后闲暇是慢慢加工。
母女俩来回跑了?五六趟，才把食材、厨具、和定做的摘牌都带回来。
招牌并非木头攥刻，而是在旗子上手写而成，这样的招牌做起来快速且成本低，永兴街上很多家铺子都用。
“麻辣烫铺子”五个大字往门口一挂，左邻右舍和街上的行人?都知道了?，这家原先的药铺看来要做美食生意了?。
只是这麻辣烫是何物？从未听说?过。