果然如何雨柱所劝慰的那般，军队并未针对老太太采取任何行动，这让她松了一口气。
在军队接管四九城之后，各条街道迅速成立了临时性质的管理机构——**会，用于清查不法分子并处理各类事务。
不知出于何种考量，有一天上午，聋老太太独自前往**会，将手中的房屋悉数捐给了国家。
那些已经售出的房产，国家予以认可登记后归还购买者手中，随后老太太便回到了四合院。
次日上午，**会工作人员来到四合院内宣布两项决定：一是确认为聋老太太办理五保户待遇；二是告知院中众人，以后房租直接交到**会即可，当前正在出租的所有房子皆已归属国家。
何大清持着房契询问，对于购房者的权益如何处理？**会代表明确回答，国家保护私人财产的安全与合法性。
因此，凡是合法买下的房子继续视为个人财产。
听到答复后，何大清终于放下心中疑虑，他最担心的就是怕这些房产被无偿收归国有。
接着，**会人员告知大家需尽快前往银行，将持有的旧货币包括大洋、法币换成人民币，未来所有交易统一使用这种货币流通。
这一决定立即在街坊间掀起了广泛讨论。
在这议论纷纷之中，何雨柱已迅速返回家中取走所有大洋与法币，径直赶往银行。
此时去银行兑换的人并不多，因为不少人对**能否长时间稳固占领四九城存有疑虑。
倘若城市再度易主，之前兑换来的人民币恐都将变成废纸。
但何雨柱除了把家里原本的款项兑换成人民币之外，还将几块银锭也夹杂其中一起兑换。
最终，他在家庭账本上记录下了总数1050万的第一套人民币，即相当于第二套人民币里的1050元，同时他自己单独账户内的存款也达到了580万。
等他从银行回到四合院，**会人员早已离开。
何大清便问何雨柱跑出去做什么去了？
何雨柱将存折递给何大清，何大清接过一看，当下气得差点背过气去。
他本想找机会好好训斥何雨柱一顿，却又担心旁人听见，说他不够支持军队。
只是这何雨柱竟然如此轻率地换了家里的钱，若以后**离开，他们家恐怕真的会一无所有了。
然而何雨柱并没有多作解释，他相信时间久了，何大清自然会理解自己的选择。
之后院子里的其他人也陆续开始兑换货币，连一向省吃俭用的聋老太太都拿着手中的大洋到银行存款了。
一直焦虑不安的何大清终于松了口气，四九城的生活秩序渐渐恢复正常，工厂也开始陆续复工。
于是，何大清又回到了岗位上，而何雨柱则去了前世学艺的地方——福满楼。
他前世的师父郑师傅正好也在这个时候重返四九城，如今的何雨柱正跟随他继续深造厨艺。
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###尽管何雨柱并不愿意再次学艺，但何大清坚决不同意，并且他的川菜手艺也难以说明来源，无法让人信服。
就这样，何雨柱进入福满楼，只不过在这个时空，他并没有重复前世那样从最基础的杂役做起，而是到店之后，郑师傅直接让他做一道自己的拿手菜，以评估他的能力。
原来此前与何大清喝酒时，郑师傅就已经听说何雨柱天资如何出众、学艺如何神速。
果然，何雨柱不负所望。
他做出的一道鲁菜虽不是郑师傅专攻，但他依然能轻易判断菜品的优劣，尝过后发现，何雨柱的手艺已经达到专业厨师的标准，甚至如果在普通酒楼中，已经能够胜任二厨的角色了。
面对这般高超的手艺，郑师傅一时有些左右为难：既然收下他为徒，那将来一旦何雨柱成名，会不会有人认为是他借此渔利呢？