老姚帮冯正明把他的构思上报后,很快获得上面的回复。
让老姚意外的是,上面竟然同意了冯正明的构思。
并且上面还让老姚通知各地的厨师们,暂时都不要自己去设计了。
这次会派来美院的老教授,跟冯正明他们这些厨师一起进行设计。
由美院的老教授进行各省这道冷菜看盘的设计。
全部一起设计好了之后,再由各省的厨师集体照着图完成。
因为都是在都,所以消息通知下去后。
隔天美院那边的老教授们就来了。
冯正明他们也都是一起欢迎老教授们。
各地的厨师,还分别给老教授们做了一道菜作为欢迎。
冯正明和师兄们做了一道比较“简单”的扒全素。
这道菜按照一般的做法,就是把不同的蔬菜雕刻上纹路,切成薄片后分别焯熟了,然后在锅里摆好了用高汤烩一下。
最亮眼地方是勾芡后大翻勺。
不过冯正明在做法上进行了一些变化。
他汆烫蔬菜的时候,直接用的是提前准备好的高汤。
并且他是用小火,在不滚开的情况下,有一点类似低温慢煮。
慢慢把准备好的蔬菜煨制到成熟。
这样一来,可以让蔬菜很好的吸入高汤味道。
然后冯正明让自己三师兄杨斌,现场给大家来了一个大翻勺的表演。
这个过程,也让美院老教授们全都是惊讶不已。
尤其是最后菜装盘上桌,让老教授们一个个都啧啧称奇。
“嚯,不愧是我们的全国烹饪状元,这手艺果然不一样。”
“没想到素菜能够做得这么漂亮?”
“看来我们的烹饪状元,在美术方面也是有一定造诣。”
“这居然全都是蔬菜啊?真是有点不一般。”
在场其他各地厨师,自然也都对冯正明的这一手是有点服气。
毕竟大翻勺的功夫也不是那么容易练。
可是当几位老教授吃这道菜的时候。
入口他们一个个瞪大眼睛满脸都是不可思议。
“这,这是蔬菜吗?这吃着好像是在吃肉的味道啊。”
“对啊,这萝卜没有一丁点萝卜那股味道,反倒吃起来满足肉味。”
“真好吃啊,这还是我吃过的最美味的蔬菜。”
“关键这个吃着确实又是蔬菜,为什么会有这样的味道?”
老教授们的话,让在场其他厨师也都有些惊讶。