以沈记目前的规模来看，再扩张恐怕不容易。
就算能买到铺子，沈记现在能掌厨的暂时也只有她一个。
宁宁毕竟人还小，虽然有些天赋，但帮厨也就罢了，做主厨肯定不成。
要是能有几个充分打好基础、技艺熟练、红白两案都能干的厨师送上门就好了
沈荔忙活一天，好不容易闲下来，便抽空做了片刻白日梦，正要回后头院子里歇上一歇，就听见有人叫她：“沈掌柜、沈掌柜！请留步！——我们打个商量，如何？”
闻言抬眉一看，是刚刚从包厢下来的几个商贾，口音倒像是西南那边的人。
西南一带富的极富穷的极穷，再看衣着，嗯
应该是极富的那一批。
几人里领头的那位戴着紫色貂毛帽，围了同色围脖，这时便开口：“沈记环境清幽，饮食也样样鲜美，无一处不周到。唯有一点”
他竖起一根手指，故作神秘：“就是人一多了，这转桌用起来不甚美观啊！”
沈荔听了，也不由得点头。
虽然是系统出品的转桌，质量绝不会差，但最适合的人数也就在六到十人之间。要是人太多，用起来的确不太方便。
古代等级分明，不是人人都敢上手转桌子，且古人没有浪费的观念，一点就点一大桌，满满当当的。
转起来万一洒了掉了，反倒不美。
她看这富商似乎还没说完，做出洗耳恭听的表情：“那么几位客人是打算？”
紫貂富商露出弥勒佛般的笑容：“是这样啊沈掌柜，我听说江南也好京城也罢，那些真正的豪富人家都流行每人面前摆一张小桌，自己吃自己的。这不正适合我们吗？”
这样一说，沈荔懂了，那不就是分餐制吗？
她刚开沈记的时候就想这么搞，但被沈蓉和乔裴好说歹说，硬生生劝住了。
这时再被人提起，顿时又蠢蠢欲动，爽快笑道：“杨老板此言有！待我钻研一二，到时出了成果，还要请杨老板拨冗前来啊！”
她答得真诚，那杨老板笑得也就更真诚几分：“沈掌柜为人爽朗，性子豪迈，可见是做生意的好料子。若是我家中儿女能有沈掌柜万分之一的能耐，那我老高又何必千里迢迢跑来京城”
两人商业吹捧片刻，杨老板并其他几位富商才慢慢离去。
他虽然是头一个提出如此建议的，却不会是最后一个。
沈记自从大庆风物新刊发行后，门前车马喧腾迎来送往，一副烈火烹油、鲜花着锦之态。
客人一多，要求自然也就多了。
可京城能吃得起酒楼的人就这么多，就算吃得起，也不可能天天顿顿都在外头吃。
沈记的客人多了、生意好了，其他家的自然就落下去了。
如奎香楼凌云阁这样的老牌酒楼，虽说也有一些固定客人还能撑一撑场面，但那账本到月末一翻，总是不好看。
凌云阁掌柜张琪‘啪’的一声合上账本，面前的账房乃至于一干伙计、跑堂、大厨等等，都抖了一抖。
虽然没人敢说出口，但谁不知道，自从那沈记发家以来，凌云阁的账面就日渐难看？
他们和奎香楼满庭芳这两家又不同，是靠着菜品食材手艺立足，背后在京城却没什么根基。
有传言，奎香楼背后是个姓李的皇族，而满庭芳则多是说被皇后娘家王家掌控。
叫这两家一比，凌云阁顿时成了小可怜，背后只是一江南富商。
这富商虽财大气粗，在江南产业遍布，但京城亦有京城的规矩。
光靠撒钱，世家贵族当然笑着收礼，却不肯卖这个面子。
因此凌云阁只能在食材味道上下功夫，每日都有从江南送来的鲜鱼菜蔬稻米等等，才在京城餐饮行业撕开一个口子。
偏巧沈记也是同样的路子，而且沈记的菜谱比他们更新鲜，更奇特。
再说装潢、服务
张琪又是一声长叹。底下账房怯怯地说：“掌柜的，那咱们要不要也学着沈记修几个包厢？”
凌云阁自然是有包厢的，但他们的包厢和那些茶楼包间相去不远，只是把一层楼分出几个隔间来，如此而已。
张琪瞪了他一眼：“净出些馊主意，沈记的包厢是普通包厢吗？之前说要用屏风隔开位置，我们没试吗？一味东施效颦，又有什么意义？”